厨房设备厂-金佰特商用厨具(在线咨询)-厨房设备

【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】

餐饮、酒店商用厨房工程注意事项！　　商用厨房工程和普通居家厨房并不一样，在设计格局，包括使用设备等很多方面，都是如此，所以还需要认真去对待了。商用厨房工程如何设计呢？不容忽略的方面其实并不少，比如通风、地面、用水、灯光等，各个方面都要考虑周全了，都要设计合理了。

　　不管厨房选配***的运水YAN罩，甚至直接采用简捷的排风扇，厨房设备采购，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油YAN的同时，也不可忽视厨房灶具、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、自动洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有YAN气都不在厨房区域弥漫和滞留。

　　厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油YAN、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。有许多商用厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房设备厂，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

　　餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止DAO伤和追求精细的DAO工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，***厨房设备，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用可忽视。

配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计

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商用厨房设备企业解决消费者心中所需　

　厨具设备企业今后还需不断设计开发富于个性化的新产品，DA限度地满足客户需求、引导、刺激、唤起客户的潜在购买欲望，并真正结合产品特点，制定出符合企业发展***的QUAN方位营销模式，真正帮助消费者解决心中所需，才能在终端赢得长久的信任和发展机遇。

　　厨具设备行业竞争日趋激烈

　　近几年，传统行业正在以裂变的速度接受着新一轮浪潮的冲击，犹如厨具设备等厨具建材行业面临电商冲击一样。纵观整个厨具设备发展，可以勾勒出以产品驱动渠道，以渠道提升品牌，以品牌延伸产品线，以资本整合产品与品牌这么一条路径。从这条发展路径我们可以看出，商用厨具设备已从单一的产品比拼，延展至渠道比拼、品牌比拼、整合比拼。面对日趋激烈的厨具设备行业，想要找准***，厨房设备，顺势突围成了各DA厨具设备企业的当务之急。在营销方式的比拼中，如何才能取胜？这是当下酒店厨房设备企业需要仔细考量的问题。

配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计

如今那些喜欢创新，且具有实验精神的厨师们，利用这些工具能烹饪出像'发泡奶油凝胶冻糕'和'浓虾汁刨冰'等菜肴。下文中为大家介绍WAN能蒸烤箱是如何利用厨房科技革命去发展和重新定义烹饪技巧的。

中餐的8大菜系，特别是特色菜，需要批量制作的，都可以用到WAN能蒸烤箱，WAN能蒸烤箱拥有四个常用模式，可QUAN面实现中餐的蒸、烤、焖、炖、焗、煎等各类烹饪方法，能够一次性大批量制作品质一致的菜式，满足大型宴会以及就餐高峰期的需要。