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山东金佰特商用厨具有限公司

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山东金佰特商用厨具有限公司
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企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
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厨房设备-厨房设备采购-金佰特商用厨具(诚信商家)

发布时间:2020-09-20 07:24:34        

餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,厨房设备采购,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,不锈钢厨房设备,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,厨房设备,电磁炉,微波炉,烤炉;2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;


【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】

单位食堂厨房怎么选择好的洗碗机? 

 随着***经济的发展,越来越多的企业在单位食堂的建立及改造过程中,更加重视用餐卫生,大型商用洗碗机逐渐被列入必选厨房设备清单。在选择商用洗碗机的过程中,厨房设备公司,需要注意哪几个方面?

  (一) 确定就餐人数。

  1. 小型企业单位200人以下,可参考--篮式洗碗碟机;选择范围比较多60/30/18筐/h-200筐/小时对应不同的机型;

  2. 中型企业300-500人,可参考--链传送式洗碗机。选择范围比较多,(5000-12000)6‘’碟/h - ~360x260 快餐盘/(3000-8500)对应不同的机型与洗涤量。

  3. 800人以上的大型企业食堂,建议选用--自动除渣餐具餐盒清洗线。

  4. 还有特别适用于大型洗碗消毒公司、大型供餐企业等的特大型餐具清洗消毒生产线。

  (二)确定机型后,可结合食堂自身情况及自己的要求,选择一些附属产品,如传送带、大型消毒柜等,都将在一定程度上更加节省人力、优化用餐环境。

  (三)如果条件允许,还可以选购一些环保的产品。可以减轻洗碗间工作人员的工作强度,和有效减少空间如洗碗间等的使用面积。

  以上三点确定好适应需求后,相信每一位都能采购到适合自己单位食堂使用的商用洗碗机。


配图:山东金佰特--厨舍记--工程设计


绿云灶产品介绍:

1.用料标准:采用联众一级板 SUS201/面1.2余1.0

2. 节能:搭载中心内置火种,性能稳定,防爆燃。炉头采用预混技术,燃料燃烧充分耗气量低,火力猛,耗气量达到2.9立方米/小时/眼。比传统炉灶节省一半的气。大大节约了燃气费用。

3.热:炉膛为2 1 1结构(两层铸铁 一层保温 一层外边铁皮保护层)有效的降低炉膛散发的热量,炉膛加装金属聚热网。热效率达到60% 是传统灶具的一倍以上;热负荷达32KW。

4. 噪音低:风机功率80W, 炉头噪音低于65分贝。大大改善厨房噪音环境,让厨师在一个安静舒适的环境里工作。保障厨师健康。

5. 使用方便:配有风气联动装置,采用铝合金精密压铸成型,准确控制风气比,使火焰打到佳的状态,火种阀和点火开关一体,方便操作。

6.物联智能:带有电子显示屏,能显示火力大小、工作时间、风机状态、点火指示、工作状态。通过对档位的控制,可以做到准确掌握火候,便于厨师操作。

7.方便清理:新式拉伸炮台,炮台根部圆角处理,污垢容易清理,灶圈和炮台尺寸相同,减少油污落在炮台上,不容易藏污纳垢,方便清理。


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