金佰特商用厨具(图)-消毒柜尺寸-消毒柜

【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】

商用厨房设备市场价格波动大，到底要如何选择？

　　现在市面上有着很多不同的商用厨房设备生产厂家以及厨房设备公司，我们能够看到各有特色的商用厨房设备，同时部分一样的商用厨房设备在市场上的价格是由差别的，如用料一样而价格不同，用料不一样而价格相同。虽然在一定程度上，多样化的商用厨房设备和众多厂家可以给于使用者便利，但是近几年，不同商用厨房设备出现了价格波动略大的情况，导致了消费者群体在选购过程当中也产生了疑惑。

　　如今这样的商用厨房设备成为了大家都在使用装置的，这样趋势之下，臭氧消毒柜，使得商用厨房设备价格出现浮动的原因、产品价格信息等成为了很多老百姓、商户所关注的焦点内容。现在许多客观因素的存在，导致了厨房设备价格浮动较大。那么遇到这种情况，我们改如何选择呢？

　　首先，不同的商用厨房设备生产厂家以及厨具品牌公司，所生产制作的厨房设备以及相关产品，选用了不一样层次的原材料以及零部件，用料不痛价格自然有差异。此外，我们还能够发现原材料以及零部件的不同导致了终报价也出现了高低差异。这时，用户可从设备采用的原材料进行比对，不锈钢304材质的设备在耐腐蚀性方面比201材质好些，价格自然会有所差别。特别是一些酒店商用厨房工程中，选用304材质虽然价格贵一些。但是整体效果更佳好看！

　　其次，嵌入式消毒柜，每家商用厨房设备公司或是生产厂家针对厨房设备的工艺加工技术以及流程上，也有所不同，可以发现每个品牌的厨房设备产品都有着自己的价格***标准。价格波动大，不要紧，重要是要挑选公司信誉好，质量优，价格中等的设备即可。

　　另外，站在消费者角度来说，所挑选的厨房设备型号以及类型的不同，那么自然也影响了终报价，现在一家厨房设备公司推出的产品也是很多不同的系列、型号以及规格，厨房设备可以按照用途分类、按照控制方式以及其他形式进行分类等等。这个时候，会因为每位消费者群体或是商家用户选购商用厨房设备的不同，这类厨房设备价格高低差异存在。

配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶

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酒店厨房设备如何护理？

　　厨房设备在使用过程中应加强设备的日常***和维护，同时需要定期检查。判断厨房设备的运行好坏，除通过一定的标准来判断外，还可简单地凭五官感觉来 “看、闻、嗅”。比如，厨房内排烟效果是否良好；有无燃气(油)烟味；燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象；炉灶设备运行时，是否有红火、回火、离火等现象；机械加工设备运转是否平稳；有无异常声响；制冷效果如何；洗涤设备加热是否正常，喷淋是否有力，盘碟清洗后是否干净无水痕等等。通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。 　　厨房为什么要配备烟感报警器、喷淋装置以及煤气报警器与二氧化碳灭火器？ 　　厨房内部存在着较多的火灾隐患，如房内的燃气(油)的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意***、检查，一着不慎就会引起火灾。因此，平时除了应加强员工的消防安全意识，防患于未燃外，在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。烟感报警器是通过探头来感测厨房内部烟气的浓度，当烟气达到一定浓度时，会通过消防预警系统发出火灾警报。喷淋装置是通过探头来感测厨房内空气的温度，当空气超过设定温度时，消毒柜，玻璃感温装置会自动爆裂而喷水，以达到灭火的目的。二氧化碳灭火器利用其内储的碳酸类物质释放遇高温分解的二氧化碳来隔离空气，使火焰因缺氧而熄灭，适用于油性物体即导电体的灭火。 　　煤气泄漏报警器是用来测室内煤气的浓度，当达到设定浓度时，会报警并自动切断煤气供应管路。

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如何清洗酒店商用厨房排烟设备

　每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机、风柜以及前、后端油烟净化器这些主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的***设备。使用时间过长，油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内，容易造成火灾隐患。下面我们就为您介绍一下这几种设备的清洗方法。　

　一、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法 　　油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。 　　部件：烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯，前端净化器包括UV灯、川铁油网、运SHUIYAN罩等。 　　

清洗方法：防爆灯、UV灯可以经常用湿抹布擦干净，含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样，都需要先将表面油垢铲干净，然后放在火碱水里泡，待油泥完全泡除后，再用高压水枪(清水)洗净。据经验证明，80%左右的厨房排烟不畅主要原因是油烟净化器的内置过滤网不洁堵塞。所以前端净化器的部件清洁是非常重要的。 　

　二、排烟管道的清洗方法 　　排烟管道. 　　部件：包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。 　　清洗方法：油烟管道清洗***是排烟口和烟罩相连处，和与烟罩平行的排油烟管道内部，这些地方必须彻底清洗。清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次，不过一个季度只需清洁管道弯头。 　

　三、排烟风机、风柜的清洗方法 　　风柜 　　部件：风机包含电机等部件，风柜就是把风机放在柜子里，包含风机和柜体。 　　清洗方法：清洗时，先拆开电机或拆开电机扇叶，再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣，然后用除油剂清洗，洗完后再用清水冲洗干净。 　　风机的内部和外部都要清洗，防止锈蚀。 　　四、后端油烟净化器的清洗方法 　　排空油烟净化器. 　　部件：电机和油烟处理系统（如滤料、静电处理装置、离心装置等） 　　清洁：按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作，如更换滤料，清洁静电处理装置等。注意：在清洗酒店厨房排烟设备时，带电的设备必须提前关掉电源。 　　要想排烟设备使用寿命长，还需要定期做一些日常的***：如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍，保持管道通畅，保证运水箱内水质洁净，避免控水箱缺油等等。 　　一旦发现任何反常现象，都要找到原因并及时解决。只有这样才能减少隐患，不耽误厨房的繁忙工作。

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